Тег · 23 материала

Статьи: Национальная кухня

Статьи о национальной кухне: традиционные блюда народов России, их состав и места, где их подают.

• Рязанская кухня: калинник, грибы и касимовские сладости

  Обзор · Рязанская область

  Рязанская кухня: калинник и другие блюда края, грибы и ягоды Мещёры, поговорка «грибы с глазами» и касимовская татарская еда — факты и предания.

• Кухня Москвы: калачи, кулебяка, «Птичье молоко» и рынки

  Обзор · Москва

  Московская кухня: купеческие калачи, кулебяка и расстегаи, трактир Тестова и салат оливье, советский торт «Птичье молоко», гастрорынки и где это попробовать.

• Кухня Подмосковья: пастила, калачи и луховицкие огурцы

  Обзор · Московская область

  Чем славится кухня Подмосковья: коломенская пастила и калачи, луховицкий огурец, фермерские сыры и мёд, кухня усадеб — и где это попробовать.

• Кухня Курганской области: казачьи и татарские блюда

  Обзор · Курганская область

  Традиционная кухня Курганской области: казачьи и сибирские блюда, татарская и башкирская кухня, история курганского масла, озёрная рыба и дикоросы Зауралья.

• Кухня Свердловской области: пельмени, шаньги, дикоросы

  Обзор · Свердловская область

  Кухня Свердловской области: пельмени и шаньги, груздянка и кулага, черёмуховый пирог, дикоросы и грибы, татарские блюда юго-запада, местные продукты.

• Кухня Тюменской области: татарские блюда, рыба, дикоросы

  Обзор · Тюменская область

  Кухня юга Тюменской области: блюда сибирских татар и русских старожилов, рыба Иртыша и Тобола, молоко, ягоды, грибы, кедр. Что попробовать и где купить.

• Кухня Югры: строганина, муксун и северные дикоросы

  Обзор · ХМАО — Югра

  Традиционная кухня ХМАО — Югры: рыба и оленина ханты и манси, строганина, сосьвинская сельдь, муксун, рыбные пироги старожилов и северные дикоросы.

• Кухня Челябинской области: уральские пельмени, башкирские и казачьи блюда

  Обзор · Челябинская область

  Что едят на Южном Урале: уральские пельмени, шаньги и рыбники, башкирский бешбармак и чак-чак, казачьи блюда, озёрная рыба и местные продукты.

• Кухня Ямала: строганина, сиговая рыба, оленина и дикоросы

  Обзор · ЯНАО

  Кухня Ямала: строганина, сиговая рыба и оленина, запрет на вылов муксуна и нельмы, блюда коренных народов и где попробовать северную еду в Салехарде.

• Кухня Томской области: таёжные продукты, рыба, дикоросы

  Путешествия · Томская область

  Что попробовать в Томской области: сибирские пельмени и рыбники, северная рыба, кедровый орех, жимолость, клюква и брусника, местные бренды и где купить.

• Кухня Омской области: сибирские блюда и местные продукты

  Обзор · Омская область

  Что попробовать в Омской области: сибирские пельмени, рыба Иртыша и Крутинских озёр, кухни татар, казахов и немцев, местные бренды, мёд и облепиха.

• Кухня Кузбасса: шорские и сибирские блюда, местные продукты и где попробовать

  Обзор · Кемеровская область

  Кухня Кузбасса: шорские блюда (пелбены, тутмаш, талкан), сибирские соленья и дичь, дикоросы Горной Шории и советы, где их попробовать.