Тег · 10 материала

Статьи: Национальная кухня

Статьи о национальной кухне: традиционные блюда народов России, их состав и места, где их подают.

• Хакасская кухня: что попробовать в Хакасии

  Путешествия · Хакасия

  Хакасская кухня: талган, хан, угре, айран, потхы, хурут и хлеб. Что это за блюда, из чего готовят и где попробовать национальную еду в Хакасии.

• Тувинская кухня: что попробовать в республике

  Путешествия · Тыва

  Тувинская кухня: что попробовать в Тыве. Мясо — хан, согажа, ужа, манчы, хуужуур; молочная «белая пища», толокно далган и чай с молоком и солью.

• Кухня Иркутской области: что попробовать и что привезти домой

  Обзор · Иркутская область

  Что едят в Иркутской области и что стоит попробовать приезжему: байкальская рыба и её статус после запрета вылова омуля, позы-буузы и бурятская кухня, дичь, черемша, папоротник, кедровый орех и ягоды. Таблицы блюд и сезонности, где пробовать и что привезти домой.

• Кухня Республики Алтай: что попробовать — блюда, продукты и где их найти

  Обзор · Республика Алтай

  Что едят в Республике Алтай: мясные кӧчӧ, кан и дьӧргӧм, молочные чегень, курут и быштак, ячменный талкан, дикоросы и травяные чаи. Разбор блюд по группам, таблицы состава, где искать национальную кухню и что из еды везут домой.

• Кухня Алтайского края: что попробовать из местных продуктов и блюд

  Обзор · Алтайский край

  Что попробовать в Алтайском крае: алтайские сыры, мёд (разнотравье, гречишный, дягилевый), облепиха и облепиховое масло, гречка и мука, мясо и молочка, медовуха и травяные бальзамы. Где купить и попробовать на рынках Барнаула и Бийска, ярмарках и придорожных рынках Чуйского тракта.

• Кухня Еврейской автономной области: что попробовать в Биробиджане и что привезти

  Обзор · Еврейская АО

  Из чего складывается кухня Еврейской автономной области: еврейские блюда переселенцев, амурская рыба, папоротник и дикоросы, липовый мёд, соя и китайское влияние приграничья. Что попробовать в Биробиджане, как обстоят дела с кошерной едой и что привезти из ЕАО.

• Кухня Забайкалья: буузы, забайкальские блюда — что попробовать в Чите и что привезти

  Обзор · Забайкальский край

  Забайкальская кухня: буузы (позы), бухлёр, хушуур, саламат, чай с молоком, семейская и эвенкийская традиции, дикоросы и облепиха. Что попробовать в Чите, какие форматы заведений искать и что привезти домой из Забайкальского края.

• Бурятская кухня: буузы, бухлёр, саламат — что попробовать в Улан-Удэ и что привезти

  Путешествия · Бурятия

  Что такое буузы и чем они отличаются от поз и хинкали, как их правильно едят, что представляют собой бухлёр, шулэн, хушуур, саламат и молочная кухня, как обстоят дела с байкальским омулём и что привезти из Бурятии домой.

• Кухня Хабаровского края: дальневосточная рыба, дикоросы и блюда коренных народов

  Путешествия · Хабаровский край

  Гастрономический гид по Хабаровскому краю: амурская и морская рыба, красная икра, папоротник и таёжные дикоросы, блюда коренных народов (тала, юкола), а также что попробовать и что привезти съедобное из Хабаровска.

• Чукотская кухня: строганина, юкола и другие блюда Севера

  Обзор · Чукотский АО

  Традиционная кухня чукчей и эскимосов: строганина, юкола, мантак, копальхен, «эскимосское мороженое» и дикоросы. Принципы северной кухни, что можно попробовать в Анадыре и что привезти с Чукотки.