Сельское хозяйство — одна из опор экономики Липецкой области. В 2025 году продукция сельского хозяйства во всех категориях хозяйств составила около 255 млрд рублей, а сельское и лесное хозяйство дали 8,5% валовой добавленной стоимости региона. Растениеводство области держится на зерне, сахарной свёкле и подсолнечнике, животноводство — на свиноводстве и птицеводстве. Рядом работает крупная пищевая промышленность: сахарные заводы, мясопереработка и производство соков. По данным Липецкстата, в 2025 году сельхозпроизводство выросло на 13,2% к предыдущему году (здесь и далее за 2025 год приведены предварительные данные).
Сколько производит агропром области
Продукция сельского хозяйства во всех категориях хозяйств в 2025 году — 255,4 млрд рублей, индекс производства 113,2% (в 2024 году было 216,5 млрд рублей при спаде до 91,3%). Рост дало растениеводство (174,6 млрд рублей, +20,7%); животноводство осталось на прежнем уровне (80,9 млрд рублей, 99,9%). Основной объём приходится на сельхозорганизации — 78%; хозяйства населения дают 12%, фермеры и индивидуальные предприниматели — 10%. В области зарегистрировано 864 фермерских хозяйства, средний земельный участок — около 180 га.
В валовой добавленной стоимости региона за 2024 год на сельское и лесное хозяйство пришлось 8,5% (88,4 млрд рублей). Пищевые производства статистика относит к обрабатывающей промышленности: в 2025 году они дали 26,6% отгрузки обрабатывающих производств — второе место после металлургии, причём доля пищевой отрасли за год выросла.
Что выращивают: зерно, свёкла, подсолнечник
Посевная площадь в 2025 году — 1 416,7 тыс. га. Больше половины занимают зерновые и зернобобовые (785,3 тыс. га), ещё 555,3 тыс. га — технические культуры, прежде всего подсолнечник (189,2 тыс. га) и сахарная свёкла (119,3 тыс. га). Под кормовыми — 50,3 тыс. га, под картофелем — 21,0 тыс. га.
Зерна собрано 3 986,5 тыс. т при урожайности 52,2 ц/га — заметно больше, чем годом ранее (3 122,2 тыс. т); рекорд последних лет остаётся за 2020 годом (4 278,5 тыс. т). Урожай подсолнечника — 391,7 тыс. т, картофеля — 469,2 тыс. т, овощей — 213,0 тыс. т.
| Культура | Валовой сбор 2025, тыс. т | Урожайность, ц/га | 2024, тыс. т |
|---|---|---|---|
| Зерно и зернобобовые — всего | 3 986,5 | 52,2 | 3 122,2 |
| — пшеница озимая | 1 636,1 | — | — |
| — пшеница яровая | 1 009,0 | — | — |
| — ячмень | 640,6 | — | — |
| — кукуруза на зерно | 551,8 | 90,1 | — |
| — зернобобовые | 119,4 | — | — |
| Сахарная свёкла | 5 306,8 | 456,1 | 4 420,7 |
| Подсолнечник | 391,7 | 21,4 | — |
| Картофель | 469,2 | — | — |
| Овощи | 213,0 | — | — |
Валовые сборы и урожайность 2025 года (предварительные) — по данным Липецкстата.
Сахарная свёкла и сахарные заводы
Сахарной свёклы в 2025 году накопали 5 306,8 тыс. т при урожайности 456,1 ц/га против 4 420,7 тыс. т годом ранее. По данным Минсельхоза России, по сбору сахарной свёклы в 2025 году область вошла в число ведущих регионов страны наряду с Краснодарским краем, Воронежской и Курской областями.
Переработкой заняты несколько свеклосахарных предприятий. Добринский сахарный завод в посёлке при станции Плавица Добринского округа — акционерное общество «Добринский сахарный завод», входит в группу Sucden; по данным «Коммерсанта» за 2018 год, мощность переработки составляла около 6 тыс. т свёклы в сутки. В Липецкой области этой же группе принадлежит и завод в Ельце. Боринский сахарный завод работает в селе Боринское Липецкого округа. По данным «Коммерсанта» (28 марта 2025 года), в регионе также действуют Хмелинецкий, Лебедянский, Грязинский заводы и «Агроснабсахар».
Сахара в 2025 году выработано 879,7 тыс. т — меньше, чем в 2024-м (952,5 тыс. т). Производство сезонное: основная переработка свёклы приходится на осень, в период уборки.
Животноводство: свинина, птица, молоко
Животноводство области держится на свиноводстве и птицеводстве. На конец 2025 года в хозяйствах всех категорий насчитывалось 763,5 тыс. свиней (в 2024 году — 790,7 тыс., в 2010-м — 402,4 тыс.) и около 15 млн голов птицы (15 042,2 тыс.). Поголовье крупного рогатого скота — 110,9 тыс. голов, в том числе 41,3 тыс. коров; овец и коз — 57,1 тыс.
Скота и птицы на убой произведено 407,7 тыс. т в живом весе (2024 — 416,1 тыс. т), молока — 345,0 тыс. т (рост к 323,5 тыс. т), яиц — 925,1 млн штук. Надой на корову в сельхозорганизациях — 10 251 кг. За 2025 год введены птичники на 160 тыс. мест и помещения для крупного рогатого скота на 9,6 тыс. мест.
| Показатель | 2025 | 2024 |
|---|---|---|
| Свиньи, тыс. голов | 763,5 | 790,7 |
| Птица, тыс. голов | 15 042,2 | — |
| Крупный рогатый скот, тыс. голов | 110,9 | — |
| Скот и птица на убой (живой вес), тыс. т | 407,7 | 416,1 |
| Молоко, тыс. т | 345,0 | 323,5 |
| Яйца, млн штук | 925,1 | — |
Поголовье на конец года и производство продукции животноводства — по данным Липецкстата.
Крупнейший агрохолдинг региона — группа «Черкизово». Её птицеводческий актив, АО «Куриное царство», зарегистрирован в Ельце ещё в 2005 году: по данным «Коммерсанта» (27 февраля 2026 года), в 2025 году выручка компании выросла на 14% — до 114 млрд рублей, чистая прибыль снизилась на 10% — до 8,4 млрд рублей. Свиноводство группы ведёт ООО «Черкизово-свиноводство», зарегистрированное в Лев-Толстовском районе в 2014 году: выручка за 2025 год выросла на 20% — до 47,7 млрд рублей, прибыль на 19,2% — до 9,1 млрд рублей («Коммерсантъ», 11 марта 2026 года). По данным Национального союза птицеводов, в 2025 году группа «Черкизово» заняла первое место среди российских производителей мяса бройлеров — 1,109 млн т в живом весе.
Пищевая промышленность
Пищевая и перерабатывающая промышленность — естественное продолжение сельского хозяйства области. В 2025 году выработано 879,7 тыс. т сахара, 122,4 тыс. т свинины, 85,3 тыс. т мяса птицы, 573,4 тыс. т нерафинированных растительных масел, 455,9 тыс. т переработанного молока и 595,7 тыс. т комбикормов. Отгрузка пищевых производств достигла 330,2 млрд рублей — более четверти всей отгрузки обрабатывающей промышленности региона.
| Продукция | 2025, тыс. т | 2024, тыс. т |
|---|---|---|
| Сахар | 879,7 | 952,5 |
| Свинина | 122,4 | 123,3 |
| Мясо птицы | 85,3 | 82,9 |
| Растительные масла нерафинированные | 573,4 | 599,4 |
| Молоко переработанное | 455,9 | — |
| Комбикорма | 595,7 | — |
Производство пищевой продукции за 2025 год — по данным Липецкстата.
Отдельная отрасль — производство соков. Завод «Лебедянский» в Лебедяни выпускает соковую продукцию под марками «Я» и «Фруктовый сад» и входит в структуру PepsiCo, которая приобрела контроль над предприятием в 2008 году.
Сколько платят в АПК и чем он важен для сёл
Зарплаты в сельском хозяйстве области выше, чем принято считать. В 2025 году среднемесячная начисленная зарплата в растениеводстве и животноводстве составила 84 553 рубля (в 2024-м — 74 094 рубля) — это выше средней по области (77 053 рубля). В производстве пищевых продуктов платили ещё больше — 92 563 рубля (2024 — 82 620). По организациям в сельском хозяйстве занято около 25,0 тыс. человек, в пищевой отрасли — 17,5 тыс. (из 325 тыс. работников организаций региона); это без учёта индивидуальных предпринимателей и личных подсобных хозяйств.
Для сельских округов — Добринского, Лев-Толстовского, Усманского и других — крупные агрокомплексы и сахарные заводы остаются основными работодателями. В области на селе живёт около 37% населения, и занятость в АПК во многом определяет устойчивость этих территорий.
Инвестиции и господдержка
Инвестиции в сельское хозяйство в 2025 году составили 22,1 млрд рублей, в пищевые производства — 20,5 млрд рублей; обе отрасли снизили вложения (на 16% и 19% в номинале) на фоне общего спада инвестиций в области, где их объём опустился до 77,9% к уровню 2024 года. По сообщению регионального правительства (февраль 2025 года), на поддержку сельхозпредприятий области в 2025 году планировалось направить около 6,5 млрд рублей из бюджетов всех уровней.
Липецкая область среди соседей
По объёму сельхозпродукции Липецкая область занимает среднее положение среди чернозёмных соседей. В 2025 году она дала 255,4 млрд рублей продукции — пятый результат из восьми областей, при этом по темпу роста (113,2%) была третьей.
| Регион | Продукция сельского хозяйства 2025, млрд ₽ | Индекс производства, % |
|---|---|---|
| Воронежская | 476,4 | 116,4 |
| Белгородская | 440,0 | 105,8 |
| Тамбовская | 276,1 | 117,1 |
| Курская | 260,1 | 95,4 |
| Липецкая | 255,4 | 113,2 |
| Орловская | 181,5 | 102,5 |
| Рязанская | 165,1 | 110,8 |
| Тульская | 148,6 | 111,5 |
Продукция сельского хозяйства 2025 года (предварительно) и индексы производства — по данным Липецкстата и Тулаоблстата.
Воронежская и Белгородская области заметно крупнее по объёму аграрного производства; Липецкая сопоставима с Курской и Тамбовской и выделяется высокой урожайностью зерновых и сахарной свёклы. Как устроен агропром в других частях страны, показывают материалы о сельском хозяйстве Курганской и Омской областей.