Тег · 37 материала

Статьи: Кухня

Статьи о кухне регионов: характерные блюда, из чего они готовятся и где их попробовать на месте.

• Рязанская кухня: калинник, грибы и касимовские сладости

  Обзор · Рязанская область

  Рязанская кухня: калинник и другие блюда края, грибы и ягоды Мещёры, поговорка «грибы с глазами» и касимовская татарская еда — факты и предания.

• Смоленская кухня: вяземский пряник, крупа, лён и блюда

  Обзор · Смоленская область

  Смоленская кухня: вяземский пряник, смоленская гречневая крупа, блюда на льняном масле и картофеле, грибы и ягоды. Что попробовать и что привезти.

• Кухня Тверской области: пожарские котлеты и рыба Селигера

  Обзор · Тверская область

  Что пробуют и везут из Тверской области: пожарские котлеты из Торжка, тверские печатные пряники, озёрная и речная рыба, лён и минеральная вода «Кашинская».

• Кухня Тульской области: пряник, белёвская пастила, чай

  Обзор · Тульская область

  Кухня Тульской области: тульский печатный пряник из писцовой книги 1685 года, белёвская пастила из антоновки, чай из самовара и местные продукты.

• Кухня Ярославской области: пошехонский сыр и ряпушка

  Обзор · Ярославская область

  Кухня Ярославской области: пошехонский и угличский сыр, ростовские огородники, ярославская корова, романовская овца и переславская ряпушка.

• Кухня Москвы: калачи, кулебяка, «Птичье молоко» и рынки

  Обзор · Москва

  Московская кухня: купеческие калачи, кулебяка и расстегаи, трактир Тестова и салат оливье, советский торт «Птичье молоко», гастрорынки и где это попробовать.

• Кухня Подмосковья: пастила, калачи и луховицкие огурцы

  Обзор · Московская область

  Чем славится кухня Подмосковья: коломенская пастила и калачи, луховицкий огурец, фермерские сыры и мёд, кухня усадеб — и где это попробовать.

• Кухня Курганской области: казачьи и татарские блюда

  Обзор · Курганская область

  Традиционная кухня Курганской области: казачьи и сибирские блюда, татарская и башкирская кухня, история курганского масла, озёрная рыба и дикоросы Зауралья.

• Кухня Свердловской области: пельмени, шаньги, дикоросы

  Обзор · Свердловская область

  Кухня Свердловской области: пельмени и шаньги, груздянка и кулага, черёмуховый пирог, дикоросы и грибы, татарские блюда юго-запада, местные продукты.

• Кухня Тюменской области: татарские блюда, рыба, дикоросы

  Обзор · Тюменская область

  Кухня юга Тюменской области: блюда сибирских татар и русских старожилов, рыба Иртыша и Тобола, молоко, ягоды, грибы, кедр. Что попробовать и где купить.

• Кухня Югры: строганина, муксун и северные дикоросы

  Обзор · ХМАО — Югра

  Традиционная кухня ХМАО — Югры: рыба и оленина ханты и манси, строганина, сосьвинская сельдь, муксун, рыбные пироги старожилов и северные дикоросы.

• Кухня Челябинской области: уральские пельмени, башкирские и казачьи блюда

  Обзор · Челябинская область

  Что едят на Южном Урале: уральские пельмени, шаньги и рыбники, башкирский бешбармак и чак-чак, казачьи блюда, озёрная рыба и местные продукты.