Тег · 37 материала

Статьи: Кухня

Статьи о кухне регионов: характерные блюда, из чего они готовятся и где их попробовать на месте.

• Кухня Ямала: строганина, сиговая рыба, оленина и дикоросы

  Обзор · ЯНАО

  Кухня Ямала: строганина, сиговая рыба и оленина, запрет на вылов муксуна и нельмы, блюда коренных народов и где попробовать северную еду в Салехарде.

• Кухня Томской области: таёжные продукты, рыба, дикоросы

  Путешествия · Томская область

  Что попробовать в Томской области: сибирские пельмени и рыбники, северная рыба, кедровый орех, жимолость, клюква и брусника, местные бренды и где купить.

• Кухня Омской области: сибирские блюда и местные продукты

  Обзор · Омская область

  Что попробовать в Омской области: сибирские пельмени, рыба Иртыша и Крутинских озёр, кухни татар, казахов и немцев, местные бренды, мёд и облепиха.

• Кухня Кузбасса: шорские и сибирские блюда, местные продукты и где попробовать

  Обзор · Кемеровская область

  Кухня Кузбасса: шорские блюда (пелбены, тутмаш, талкан), сибирские соленья и дичь, дикоросы Горной Шории и советы, где их попробовать.

• Кухня Новосибирской области: что попробовать и привезти

  Путешествия · Новосибирская область

  Кухня Новосибирской области: пельмени, рыба озера Чаны, кедровый орех, мёд и облепиха, блюда переселенцев и гастросувениры — что попробовать и привезти.

• Хакасская кухня: что попробовать в Хакасии

  Путешествия · Хакасия

  Хакасская кухня: талган, хан, угре, айран, потхы, хурут и хлеб. Что это за блюда, из чего готовят и где попробовать национальную еду в Хакасии.

• Кухня Красноярского края: что попробовать и что привезти

  Обзор · Красноярский край

  Что едят в Красноярском крае и что везут домой: енисейская сиговая рыба, таёжные дикоросы (черемша-колба, кедровый орех, ягоды, грибы), северная оленина, сибирские пельмени, минусинские томаты. Сезонность, где покупать и на что смотреть при перевозке рыбы.

• Кухня Иркутской области: что попробовать и что привезти домой

  Обзор · Иркутская область

  Что едят в Иркутской области и что стоит попробовать приезжему: байкальская рыба и её статус после запрета вылова омуля, позы-буузы и бурятская кухня, дичь, черемша, папоротник, кедровый орех и ягоды. Таблицы блюд и сезонности, где пробовать и что привезти домой.

• Кухня Республики Алтай: что попробовать — блюда, продукты и где их найти

  Обзор · Республика Алтай

  Что едят в Республике Алтай: мясные кӧчӧ, кан и дьӧргӧм, молочные чегень, курут и быштак, ячменный талкан, дикоросы и травяные чаи. Разбор блюд по группам, таблицы состава, где искать национальную кухню и что из еды везут домой.

• Кухня Алтайского края: что попробовать из местных продуктов и блюд

  Обзор · Алтайский край

  Что попробовать в Алтайском крае: алтайские сыры, мёд (разнотравье, гречишный, дягилевый), облепиха и облепиховое масло, гречка и мука, мясо и молочка, медовуха и травяные бальзамы. Где купить и попробовать на рынках Барнаула и Бийска, ярмарках и придорожных рынках Чуйского тракта.

• Кухня Еврейской автономной области: что попробовать в Биробиджане и что привезти

  Обзор · Еврейская АО

  Из чего складывается кухня Еврейской автономной области: еврейские блюда переселенцев, амурская рыба, папоротник и дикоросы, липовый мёд, соя и китайское влияние приграничья. Что попробовать в Биробиджане, как обстоят дела с кошерной едой и что привезти из ЕАО.

• Кухня Забайкалья: буузы, забайкальские блюда — что попробовать в Чите и что привезти

  Обзор · Забайкальский край

  Забайкальская кухня: буузы (позы), бухлёр, хушуур, саламат, чай с молоком, семейская и эвенкийская традиции, дикоросы и облепиха. Что попробовать в Чите, какие форматы заведений искать и что привезти домой из Забайкальского края.